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2022年 名鉄百貨店のおせち【バイヤーおすすめのおせち】

2021年9月22日(水) ~ 2021年12月25日(土)

[メンズ館] 地下1階

特設会場

日本の伝統的な食文化「和食」。選りすぐった厳選食材に伝統の料理技法を組み合わせ、和食が持つ素晴らしさをお重の中に表現したお正月のおせちはその象徴ともいうべき存在です。

かつては、大晦日から正月には家族が家にそろいおせち料理を囲むのが通例でしたが、時代の流れとともにお正月の過ごし方は多様化する一方。しかし「日本のこころ」として受け継がれるおせちは、いつの時代もゆるぎないものです。

名鉄百貨店では、今年もバラエティに富んだラインナップでおせちのご予約を承っております。
その中から2つの商品をピックアップし、ご紹介させていただきます。


料亭 か茂免

伝統と職人技がおりなす新春の口福

昭和3年創業の東区白壁の名料亭。白壁はもとは尾張徳川藩の中級武家屋敷が集まった地域。尾張徳川藩中級武士跡1000坪の敷地を構える〈か茂免〉のおせち料理は、日本全国から厳選した食材を元に手作りした品々を心を込めて職人自身の手で詰め合わせました。

実際に目にすると、どれだけ手を掛けたのか気の遠くなる仕事ぶりに脱帽します。彩り、味つけ、職人の手間を思いつつひとつひとつの料理を口に運び味わう料理は感動的。ゆるぎない伝統と職人技を体現した料理で迎える新春のひと時は格別。料理長が変わり、新風をもたらす口福の数々をぜひご賞味ください。


〈か茂免〉和風三段重
【3セット限り
商品番号:122001
 …税込108,000円
(お重:サイズ=19.7×19.7×高さ4.0cm、6人前、37品目/材質=木製、祝箸1膳
※消費期限:2022年1月1日(元日)

◆お品書き
壱の重 白金団/豆金団/紅白蒲鉾/田作り/柚子釜いくら醤油漬/車海老艶煮/伊達巻/黒豆蜜煮金箔/数の子西京漬/烏賊鹿の子焼/カラスミ/鱚風干し/紅白なます/柚子柿/鰤西京焼

弐の重 甘海老真砂和え/鰆黄金焼/サーモン蕪海月甘酢漬/穴子牛蒡八幡巻/鴨松風焼/八ツ頭オランダ煮/筍含ませ煮/京人参含ませ煮/どんこ椎茸旨煮/梅麩甘煮/慈姑含ませ煮

参の重 独活旨煮/絹さや含ませ煮/手毬麩甘煮/鮑柔らか煮/蕗じゃこ煮/鱈子昆布巻/もろこ甘露煮/セロリピーマン浅漬/牛肉時雨焚煮/牛タン味噌漬/蛸柔らか煮


〈か茂免〉和風二段重
【15セット限り
商品番号:121001
…税込54,000円
(お重:サイズ=17.0×22.5×高さ3.5cm、4人前、28品目/材質=木製、祝箸1膳
※消費期限:2022年1月1日(元日)

◆お品書き
壱の重 白金団/豆金団/紅白蒲鉾/田作り/いくら醤油漬/車海老艶煮/伊達巻/黒豆蜜煮金箔/数の子西京漬/烏賊鹿の子焼/カラスミ/紅白なます/鰤西京焼/穴子牛蒡八幡巻/鴨松風焼

弐の重 八ツ頭オランダ煮/筍含ませ煮/京人参含ませ煮/どんこ椎茸旨煮/梅麩甘煮/慈姑含ませ煮/絹さや含ませ煮/手毬麩甘煮/鮑柔らか煮/鱈子昆布巻/鰯糠焚き/茶巾笹巻麩


〈か茂免〉和風一段重
【15セット限り
商品番号:123001
…税込29,160円
(お重:サイズ=20.5×20.5×高さ5.0cm、2人前、29品目/材質=紙製、祝箸1膳
※消費期限:2022年1月1日(元日)

◆お品書き
壱の重 白金団/豆金団/紅白蒲鉾/田作り/いくら塩漬/ 車海老艶煮/伊達巻/黒豆蜜煮/数の子西京漬/烏賊鹿の子焼/カラスミ/ミモレット/紅白なます/鰤西京焼/穴子牛蒡八幡巻/鴨松風焼/筍含ませ煮/京人参含ませ煮/慈姑含ませ煮/絹さや含ませ煮/手毬麩甘煮/鱈子昆布巻/サーモン焼漬/鰊含ませ煮/床節含ませ煮/海老真薯オランダ煮/名古屋コーチン諸味噌焼/蛸柔らか煮/合鴨ロース/帆立醤油焼


中谷本舗


電子レンジで温めて食べる冷凍タイプの「蒸し寿司」


自宅で楽しむ「食」の需要は高まるばかり。そんな中、奈良の郷土料理である「柿の葉寿司」をより便利に提供できないかと創業100年を迎えた〈中谷本舗〉が開発したのが、電子レンジで温めて食べる冷凍タイプの「蒸し寿司」です。 「蒸し寿司」は関西の食文化で、ちらし寿司などをせいろで蒸し上げたもの。この蒸し寿司の食べ方を取り入れました。

食べ方は簡単。 ご自宅の電子レンジで冷凍のまま数分温めるだけ。
温めた包みを開くと笹の香りが広がり、シャリの酸味がマイルドにネタもふっくらと仕上がります。

お寿司を温める事に抵抗がある方もいらっしゃるかもしれません。 でも実は、 柿の葉寿司を生んだ奈良・吉野地方では昔から柿の葉寿司を軽く焼いて食べる習慣があります。 冬の寒い時期にシャリが少し固くなった柿の葉寿司を、葉っぱで包んだまま七輪などで軽く炙ったそうです。好きなときに好きなだけ召し上がる事ができる蒸し寿司。ご自宅用は勿論、贈り物にもおすすめです。


〈中谷本舗〉蒸し寿司「笹の香り」
【150セット限り
商品番号:253001
…税込6,280円(送料込)
(蒸しちらし(焼き鮭・山菜と鶏・あなご各2)、蒸しずし(ほたて・たい・焼さば・あなご・さけ・うなぎ各2))
※賞味期限:冷凍で180日/電子レンジ加熱解凍後、当日中


掲載商品はオンラインショッピングでも承り中


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