｜バイヤーおすすめ・こだわりの一品｜top｜ index > バイヤーおすすめ・こだわりの一品 > バックナンバー   バイヤーおすすめ・こだわりの一品 【全国の味噌】 北海道から鹿児島まで、その土地の気候や風土に合った様々な味噌が造られています。 それらの土地で生まれ育ったものを、その土地だけで食べるのは「もったいない」との発想から、いつでもどこでも本格的な全国の味噌を食べていただけたらと思い、全てを同一パッケージにして販売することに至りました。   白味噌ですが京都の白味噌とは異なり塩分濃度が高くその分コク、風味に勝っています。 ＜青森県・津軽＞米みそ(塩分12.7％、500ｇ)……………………………税込578円 繊維質・ミネラルが豊富で色も濃く、魚の生臭さを消したり焼味噌として香りを楽しんだり 当然、味噌汁としても美味しくいただけます。 ＜宮城県・仙台＞米みそ(塩分11.5％、500ｇ)……………………………税込1,260円 冴えある色調、舌触りの良い味噌を醸造させ麹の粒をそのまま残すために手詰めで仕上げました。 また水も小野川湖の伏流水を使用しています。 ＜福島県・会津＞米みそ(塩分12.5％、500ｇ)……………………………税込641円 越後の夏と冬を過ごし熟成させた独特の風味ある赤味噌です大豆の味を 出来上がりの味に生かす浸大豆は蒸し大豆で仕込んでいます。 ＜新潟県・越後＞米みそ(塩分11.8％、500ｇ)……………………………税込641円 国産白目大豆、県産米、塩は塩田天日塩を使い真心を込めて造った 最高級の麹味噌に仕上げました。 ＜富山県・越中＞米みそ(塩分11.6％、500ｇ)……………………………税込735円 加賀の赤味噌と信州の白味噌を合わせることにより香りが特に良く 自然の味を生かした味噌に仕上がりました。 ＜石川県・加賀、長野県・信州＞合わせ味噌(塩分12.5％、500ｇ)……税込630円 農家の軒下に味噌玉を作り更にわらに干して仕込み独特で風味豊かな味噌が出来上がりました。 ＜長野県・伊那＞三年越米みそ(塩分11.3％、500ｇ)……………………税込1,575円 豆が残ることのないよう完全に濾した関東人に好まれる味噌です。 クセも非常に少なくどのような具にも幅広く使っていただけます。 ＜長野県・信州上田＞米みそ(塩分12.0％、500ｇ)………………………税込1,890円 塩分少なめで一年半もの間木樽で熟成させた香りの良い味噌です。 ＜岐阜・飛騨高山＞米みそ(塩分7.4％、500ｇ)……………………………税込1,260円 非常に甘く京料理にはかかすことのできない白みそ。みそあん、ぬた等にもどうぞ。 ＜京都＞白みそ(塩分5.0％、500ｇ)…………………………………………税込1,029円 神話の故郷、奥出雲の自然風土の中で優れた食文化の里。 塩の代わりに味噌たまりを使うことにより最高級の「コク」と「風味」を出しました。 ＜島根県・奥出雲＞米みそ(塩分11.2％、500ｇ)…………………………税込861円 薩摩汁にはこの味はなくてはなりません　塩分が少なく、とても甘い味噌です。 ＜鹿児島県＞麦みそ(塩分9.1％、500ｇ)……………………………………税込1,260円 大豆の持ち味を生かすために直接蒸気を吹き込まず、二重釜にて6時間かけて 煮込み大豆の旨みを残すため煮汁を昔ながらの製法で一緒に煮込みました。 ＜四国・徳島県＞御膳みそ(塩分11.4％、500ｇ)…………………………税込788円 ※掲載価格は総額表示消費税(5%)込みになっております。